Τα κορίτσια τις λατρεύουν..

Scyllarides latus είναι η επιστημονική ονομασία αυτού του παράξενου αστακοειδούς. Κούκος, καραβίδα ή κολοχτύπα είναι ονομασίες με τις οποίες αναφέρεται στα ελληνικά νησιά. Ένα δεκάποδο με χαρακτηριστικά από αστακό και καραβίδα μαζί και γεύση ακόμα καλύτερη. Οι κολοχτύπες από το Μάιο πιάνουν τα ρηχά, κατοικώντας όλο το καλοκαίρι σε σπηλιές και σχισμές των βράχων, συνήθως γατζωμένες στην οροφή. Πιάνονται με το χέρι. Με μια απότομη κίνηση τις αρπάζουμε από το κέλυφος προσέχοντας να μη βάλουμε τα δάχτυλά μας στην κοφτερή ουρά. Οι εξπέρ του είδους χρησιμοποιούν απόχη. Τυλίγοντας με ένα βρεγμένο πανί στο ψυγείο μπορεί να διατηρηθούν ζωντανές για μέρες. Μαγειρεύεται όπως ο αστακός, μακαρονάδα, ψητή ή βραστή με λαδολέμονο. Τα κορίτσια τις λατρεύουν: ψάξτε καλά!



